人気YouTuber「バズレシピ」のリュウジさんの経歴や料理の特徴　人気のレシピ5選

リュウジさん（本名非公開、1986年5月2日生まれ、39歳）は、YouTubeチャンネル「料理研究家リュウジのバズレシピ」（登録者数540万人超、総再生回数2億回超）で知られる料理研究家。Twitter（@ore825、フォロワー178万人超）から始まった活動が爆発的に広がり、総SNSフォロワー数は1,140万人を超える日本を代表するフードインフルエンサーです。独身で千葉県在住、株式会社バズレシピの代表取締役を務め、著書累計150万部以上。2025年現在も書籍出版、TV出演（ヒルナンデス！、世界一受けたい授業）、コラボ商品開発で活躍中。年収は非公表ですが、独立前は300万円程度だったものが数十倍に跳ね上がったと本人が語っています。

経歴の概要

リュウジさんの人生は、挫折と冒険の連続。料理への情熱は高校時代に母親の体調不良で自炊を始めたのがきっかけですが、学業はオンラインゲームにハマり高校中退（2002年頃）。その後、アルバイトで80万円を貯め、20歳で世界一周旅行へ。帰国後、マンガ喫茶で2年働いた後、ホテルマン（4年）やイタリア料理店で修業（3ヶ月で退職）など職を転々。2015年頃から高齢者専用マンションのコンシェルジュ（3年）として働き、そこで入居者の食事改善提案（月1回のディナーメニュー開発）から料理の楽しさを再確認。2017年、Twitterで「大根の唐揚げ」や「無限湯通しキャベツ」を投稿しバズり、料理研究家へ転身。2018年に独立、YouTube開始。レシピ本大賞を複数受賞（2018年入賞、2020年大賞、2022年グランプリ）し、2020年に会社設立。X（Twitter）では「つらかったことは1度もない」とのポジティブな姿勢がファンに支持されています。

料理の特徴

リュウジさんのレシピは「簡単・安い・失敗知らず・中毒性抜群」がキーワード。Twitter時代から「バズる」ことを意識し、SNSの反応を基に改良を繰り返すスタイルが特徴です。

• 簡単さ重視：材料はスーパーの定番（味の素、ゴマ油、酒など）、調理時間は10-20分以内。電子レンジやワンパン調理が多く、初心者向け。
• 中毒性（「無限」「悪魔」シリーズ）：味の素やチーズを大胆に使い、旨味を最大化。「箸が止まらない」感覚を狙い、ダイエット版（低カロリーおかず）も展開。
• 失敗回避の工夫：科学的なアプローチ（例: ゼラチンで肉汁を閉じ込める、弱火で野菜の甘みを引き出す）。「味の素は正義」と公言し、化学調味料を積極活用。
• 多様性：おつまみ、メイン、デザートまでカバー。ベジタリアン版や「太らない」シリーズもあり、2025年の新刊『リュウジのまだバズってないレシピ』では隠れた名作を公開。Xの反応では「語彙力がなくなるほど旨い」との声が多数。

人気のレシピ5選

リュウジさんのレシピはTwitterの「いいね」数やYouTube再生回数、書籍掲載頻度から人気を測定。以下はバズった代表作5選（簡単な作り方抜粋）。アプリやYouTubeで詳細動画を確認を。

レシピ名	特徴・ポイント	簡単レシピ概要（材料4人分目安）	人気の理由（X/YouTube反応）
無限湯通しキャベツ	シャキシャキ食感の無限おつまみ。2017年バズの原点。	キャベツ1/4玉（千切り）＋しらす25g＋味の素少々＋ごま油大1＋塩コショウ。キャベツを熱湯で湯通しし、混ぜるだけ（5分）。	「箸止まらん」14万いいね。低カロでダイエット民に神。
大根の唐揚げ	野菜なのにジューシー唐揚げ。意外性がウケる。	大根1/2本（一口大）＋片栗粉適量＋醤油・酒各大1＋生姜。揚げ焼き（10分）。	10万いいね超。Xで「野菜革命」と話題。
霜降りゼラチンハンバーグ	肉汁爆発の柔らかハンバーグ。ゼラチン技がプロ級。	合いびき肉300g＋牛脂大1＋ゼラチン5g＋玉ねぎ1/2。混ぜて焼く（15分）。	YouTube100万再生。X「店開けるレベル」と絶賛。
無水油鍋	水なしでコク旨鍋。常識破り。	白菜250g＋豚バラ200g＋ごま油大3＋酒大3＋白だし大1。弱火煮（20分）。	バズ本収録。X「鍋が変わった」投稿多数。
じゃがアリゴ	チーズたっぷりじゃがいもグラタン風。背徳感満載。	じゃがいも4個＋ピザチーズ100g＋生クリーム大2。レンジorオーブン（10分）。	YouTube200万再生。X「中毒」ハッシュタグ流行。

リュウジさんの魅力は「料理が楽しくなる」点。初心者から上級者までハマるレシピの宝庫です。最新情報は公式アプリ（無料、数千レシピ）やXをチェック！ 彼の言葉「一生メシに困りません」で、今日からキッチンへGO。